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食品添加剂氢氧化钙制备乳酸钙的应用

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在50%的成品乳酸溶液中加入食品添加剂氢氧化钙进行中和反应,然后趁热过滤除去不溶性杂质,再经过冷却结晶,固液分离,干燥精制而得。

该生产工艺简单,反应快,生产出的乳酸钙产品品质高。

乳酸钙是一种很好的食品钙营养强化剂,乳酸钙的吸收率较高,人体耐受性极高,其风味平和,溶解性好,吸收好。

(1)乳酸钙适于强化各种饮料和乳制品中等,特别提出的是由于溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;

(2)主要用于食品添加剂,补充人体缺钙,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂,补钙剂。