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食品添加剂之硬脂酰乳酸钙应用范围说明

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食品添加剂之硬脂酰乳酸钙应用范围说明,本章由河南奥尼斯特食品有限公司提供说明。

1.主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;

2. 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

3. 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。

4.可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。

5. 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

6.能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。

7. 使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。

8. 提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

河南奥尼斯特食品有限公司专业生产销售食品级乳酸钙及食品级乳酸钙系列产品,全国低价销售,食品级乳酸钙现货供应。